豪華に見えて、しかもバランスばっちり。ところが、実はちゃんと料理するのは1品だけ。夏休み最大のユーウツを鮮やかに解決した、あの伝説の企画が帰ってきた！

＼︐22年LEE8月号で大反響！／

教えてくれたのは

コウケンテツさん

Koh Kentetsu

料理研究家

大阪府生まれ。妻と中学3年生の舜くん、小学6年生の蓮ちゃん、小学1年生の花梨ちゃんとの5人暮らし。日々ごはんを作る人を応援するレシピを発信。テレビ、雑誌、講演など多方面にわたって活躍中。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も好評。

• Instagram
• Twitter

調理時間15分

「火を通すとかたくなりがちな切り落とし肉は、片栗粉を使うとしっとりやわらかに仕上がります。さっと炒めたシャキシャキ炒め玉ねぎが、食感と味わいのアクセント」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 豚切り落とし肉……200g
• 玉ねぎ……1/2個
• キャベツ……2枚
• 温かいごはん……茶碗2杯分
• Ａ）
  • しょうがのすりおろし……1かけ分
  • 砂糖……小さじ4
  • しょうゆ……大さじ2
  • 酒……大さじ1
  • 片栗粉……小さじ1
• マヨネーズ（好みで）……適量
• ごま油……大さじ1

作り方

1. 豚肉にＡをからめる。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすくちぎる。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、 ①の玉ねぎをさっと炒めて取り出す。続けて豚肉を入れ、ほぐしながらこんがりするまで炒める。
3. 器にごはんと玉ねぎを盛る。玉ねぎの上に②の豚肉をのせ、キャベツを添える。好みでマヨネーズを添える。