知りたいのは、やっぱり韓国料理。しかも簡単に作れたら、さらにうれしい！　

教えてくれたのは

コウケンテツさん

Koh Kentetsu

料理研究家

大阪府生まれ。妻と中学3年生の舜くん、小学6年生の蓮ちゃん、小学1年生の花梨ちゃんとの5人暮らし。日々ごはんを作る人を応援するレシピを発信。テレビ、雑誌、講演など多方面にわたって活躍中。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も好評。

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ホットクは作ったことがあるのですが、そのほかの韓国スイーツのおすすめを教えてください！

No.088 いちこさん

わが家の女子たちに大好評の、ひんやりスイーツ！

「“パッ”は小豆で“ピンス”は氷。牛乳を使うので凍ってもガチガチにならず、かき氷機なしで作れるので実に手軽。うちでは夏場になると、次の日のおやつ用に夜ごはんの後に仕込んでおきます。食べるときはよく混ぜて、少し溶けたくらいを味わうのが現地流！」（コウケンテツさん）

パッピンス

調理時間5分（冷やし固める時間を除く）

材料・作りやすい分量

• 牛乳……500㎖
• 砂糖……大さじ3
• 冷凍フルーツ（市販・ミックスベリー、マンゴーなど）、ゆで小豆（市販）、コンデンスミルク、きなこ……各適量

作り方

1. ジッパー付き保存袋に牛乳と砂糖を入れる。砂糖が溶けるように袋の外側からもんで混ぜ、ジッパーをしっかりと閉じて冷凍庫で凍らせる。
2. 凍って固まったところで、袋の外側からもみ、再び凍らせる。
3. 器に②を盛り、冷凍フルーツ、ゆで小豆をのせ、コンデンスミルクをかけてきなこを振る。

途中で一度、袋を破らないように気をつけつつ、封をしたままもみ崩す。「これがふわふわの口溶けにするポイントです」（コウケンテツさん）