ごま油の風味がたまらない人気の味

キャベツたっぷりプルコギ

調理時間15分

「絶対ごはんが欲しくなるおかずにキャベツが満載。肉はしっかり味にして、キャベツにうま味をなじませます」（堤 人美さん）

材料・2人分

• キャベツ……300g（1/4個）
• 牛切り落とし肉……200g
• にんじん……3㎝
• にら……1/3束
• しいたけ……3個
• 白すりごま……大さじ1
• Ａ）
  • 玉ねぎのすりおろし……1/4個分
  • しょうゆ……大さじ1 1/2
  • みりん……大さじ2
  • 塩、こしょう……各少々
• Ｂ）
  • 水……大さじ3
  • 酒……大さじ2
  • ごま油……大さじ1

作り方

1. キャベツは4㎝角、にんじんは細切り、にらは3㎝長さに切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
2. ポリ袋に①のキャベツ以外の野菜、牛肉、Ａを入れ、もみ込んで下味をつける。
3. フライパンにキャベツをまんべんなく敷き詰め、②の袋の中身をのせる。Ｂを振ってフタをし、強めの中火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にし、10分ほど蒸す。
4. ③をざっくりと混ぜて強火にし、水分があれば飛ばし、白すりごまを混ぜる。大人はコチュジャン（分量外）を添えても。