チンジャオロースハンバーグ

調理時間20分

「みんな大好きチンジャオロースを、大きなハンバーグに。ピーマンが苦手でも、この味つけならパクパクいけます！」（今井 亮さん）

材料・2人分（直径26㎝のフライパン使用）

• Ａ）
  • 合いびき肉……250g
  • 卵……1個
  • にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  • 片栗粉、オイスターソース、しょうゆ、酒……各大さじ1
  • 砂糖、ごま油……各小さじ1
• ピーマン……3個
• たけのこ（水煮）……50g

作り方

1. ピーマンは粗みじん切りにする。たけのこは7〜8㎜角に切る。
2. ボウルにＡを入れ、粘りが出るまで混ぜる。①を加えてさらに混ぜる。
3. フライパンに大きめに切ったオーブンシートを敷き、②をのせて広げる。フライパンとオーブンシートの間に水1/2カップを注ぎ、中火にかける。沸いたらフタをして弱めの中火で10分ほど蒸す。

オーブンシートとフライパンの間に水を入れる。きちんとフタが閉まるよう、はみ出たオーブンシートは内側に折り込むのを忘れずに。