鶏ひき肉と大根の和風カレー

調理時間20分

「煮込み時間は15分ほどでOK。カツオのやさしいだしもプラスした、ノンオイルのさらっとした味わいです」（長谷川あかりさん）

材料・2人分

• 鶏ももひき肉……150g
• 大根……150g
• 長ねぎ（白い部分）……1本分
• 温かいごはん……茶碗2杯分
• 料理酒……1/4カップ
• Ａ）
  • 水……2カップ
  • 片栗粉……大さじ2
• Ｂ）
  • 削り節……1袋（2g）
  • しょうゆ……大さじ2
  • みりん、カレー粉……各大さじ1
  • しょうがのすりおろし……小さじ2
  • 塩……少々

作り方

1. 大根は1㎝角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
2. ①とひき肉、料理酒を深めのフライパンに入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、フタをして10分蒸し煮にする。フタを開け、へらでひき肉をほぐしながら水気を飛ばす。
3. 一度火を止めて、よく混ぜ合わせたＡ、Ｂを加え、強めの中火にして、よく混ぜながらしっかり煮立たせる。火を止め、味をみて、足りなければ塩（分量外）で調える。器にごはんとともに盛る。