生クリームも裏ごしもなし！冷凍パイシートで簡単にできる「スイートポテトパイ」の作り方を近藤幸子さんに教わりました。

サクサクのパイの中に練乳入りのフィリングがぎっしり入っていてしっとり濃厚な味。出来たてのホクホクのうちに食べても、冷めてからでもどちらでも美味しいですよ。華やかに仕上がるパイシートの切り方は動画でチェックして子どもと一緒に作ってみてくださいね！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

パイシートの切り方がポイント！

冷凍パイシートで「スイートポテトパイ」の作り方

秋になると焼き菓子が食べたくなるので、冷凍パイシートで簡単だけど本格的に仕上がるパイを作りました。さつまいもは裏ごしをせず、パイシートも綿棒で伸ばしたりしないので工程がとっても楽。気軽に作ってみてくださいね！

近藤幸子さん

• さつまいも…１本　皮をむいて正味150g
• 牛乳…大さじ２
• 練乳…大さじ２
• きび砂糖…大さじ１

• 冷凍パイシート…正方形のもの１枚（長方形のものなら２枚）
• 全卵…1/2個

あれば、黒ごま…適量

1. さつまいもは１㎝幅に切り、皮をむき水にさらす。耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで３分加熱しそのまま５分ほど置く。
2. ①のさつまいもを熱いうちにボウルに入れてフォークなどでつぶし、牛乳、練乳、きび砂糖を入れて混ぜ合わせ冷ます。
3. 冷凍パイシートは冷蔵庫に移して30分ほど解凍し、４等分に切り、半分に折り三角形にして、両端に５cmほどの切り込みを入れて広げる。全体に全卵を塗り、端を互い違いに折り返す。
4. 中央にさつまいものフィリングをのせ、全卵を塗り黒ごまを飾り、200℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げ約12分焼き色がつくまで焼く。

パイは高温でしっかりと膨らむまで焼き、温度を下げてからまた焼くとサクサクに仕上がります。お使いのオーブンの様子をみながら焼いてください。

しっとり濃厚な「スイートポテトパイ」の出来上がり！

Point!

・冷凍パイシートは、引くように切らず上からザクッと切るとうまく切れます。
・さつまいものフィリングは熱いままパイシートにのせると、パイシートが溶けてしまうので冷ましてからのせましょう。
・フィリングは、りんごやかぼちゃでも美味しいですよ！

子どもの感想、反応は？

「パイシートを切るのが楽し〜い！」（妹）
「出来たてでも冷めてからでも美味しいよ♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

「おやこおやつ」連載一覧はこちら！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は12月16日土曜日8時に、クリスマスが盛り上がる素敵な「リースサラダ」を公開予定です。