「タラとじゃがいもの洋風炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

たっぷりバジルで華やかに

タラとじゃがいもの洋風炊き込みごはん

「相性のいい、じゃがいもとバジルを炊き込みに。おかわり分は、コンソメを溶いたお湯をかけて、リゾットみたいに味わうのも格別です」（長谷川あかりさん）

材料・2〜3人分

• 米……2合
• 甘塩タラの切り身……2枚
• じゃがいも……小2個（200g）
• バジルの葉……20枚
• 粉チーズ……15g
• 黒こしょう、レモン……各適量
• Ａ）
  • ローリエ……2枚
  • 白ワイン……大さじ2
  • 塩……小さじ1 1/3
  • オリーブオイル……小さじ2

作り方

1. 米は洗ってザルに上げて水気をしっかりきる。
2. じゃがいもは2㎝角に切る。
3. 炊飯器の内釜に①とＡを入れ、2合分の目盛りまで水を加える。②とタラをのせて炊く。炊き上がったら手でバジルをちぎりながら加え、粉チーズを加えて全体を混ぜ、器に盛る。黒こしょうと好みでさらに粉チーズ（分量外）を振り、くし形切りにしたレモンを添える。

※鍋で炊く場合は、水の分量を400㎖にする。