「お米の甘味を計算に入れて、砂糖は控えめにする念の入れよう（笑）。ぽりぽりの歯ざわりが軽やかです」（しらいのりこさん）

材料・2人分

• 長いも……5㎝（100g）
• きゅうり……1本（90g）
• Ａ）
  • しょうゆ……大さじ1
  • 赤唐辛子の輪切り、砂糖、酢、ごま油……各小さじ1

作り方

1. 長いもは皮をむき、3㎝長さ×1㎝角程度の棒状に切る。きゅうりも同様のサイズに切る。
2. Ａを混ぜ、①を30分ほど漬ける。

※冷蔵庫で2日間保存可。