「もつ鍋とごはんって、たまらない組み合わせ。どうにか手軽に作りたいと考案したのがこちら。にんにくの切り方ひとつで、本物感アップ！」（しらいのりこさん）

材料・2人分

• 豚バラ薄切り肉……100g
• キャベツ……2枚（100g）
• にら……1/2束
• 絹ごし豆腐……1/2丁
• にんにく……1かけ
• 白すりごま……少々
• 和風だし……3カップ
• みそ……大さじ3
• ラー油（好みで）……適量

作り方

1. 豚肉は2㎝幅に切る。キャベツは1㎝幅に切る。にらは3㎝幅に切る。にんにくは繊維を断つ向きで薄切りにする。豆腐はザルに上げ、水気をきってから食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだしを入れ、強火にかける。沸いたら①の豚肉とキャベツ、にんにくを入れて2分ほど煮る。
3. キャベツがしんなりしたら、①のにらと豆腐を入れ、ひと煮立ちさせたらみそを溶き混ぜる。白ごまを振り、好みでラー油を回しかける。