調理時間15分

素朴な卵チャーハンが、もやしあんかけでご馳走に！　豆の部分がアクセントとなり、食べ進めるのが楽しい一品です。

材料・2人分

• ごはん……300g
• 卵……2個
• 豆もやし……1袋
• ベーコン……2枚
• 塩、こしょう……各少々
• サラダ油……大さじ1 1/2
• Ａ）
  • 水……1カップ
  • しょうゆ……大さじ1
  • オイスターソース……大さじ1
  • 砂糖……小さじ1
  • 塩……小さじ1/4
• 片栗粉……大さじ1

作り方

1. 卵は溶く。もやしは洗って水気をふき、ざく切りにする。ベーコンは1㎝角に切る。Ａは混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を入れてさっと混ぜる。ごはんを加え、ほぐすように3分炒め、塩、こしょう、ベーコンを加えて混ぜ、器に盛る。
3. 残りのサラダ油を熱し、もやしをさっと炒め、Ａを加えて1分煮る。水大さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら②にかける。