塩昆布を使って味つけ完了！
小松菜と塩昆布の和え物

ゆで野菜に、さっとからめるだけで完成。時間がたつほど、じわじわとだしが出る、まさにお弁当向けの食材です。

材料・2人分

小松菜……1/2束
塩昆布……大さじ1
ごま油……小さじ1

作り方

1. 小松菜はさっとゆでてザルにとり、広げる。粗熱が取れたら、根元を切り落とし、5cm長さに切る。
2. ボウルに①、塩昆布、ごま油を入れてよく混ぜる。

近藤幸子さんの
「いつもある食材」でお弁当

お弁当作りを楽しく続けるには、＂がんばりすぎ＂は禁物！ 手軽な食材を上手に活用すれば、家族が喜ぶ美味しいお弁当が簡単に作れます。

料理家・近藤幸子さんの「お弁当おかずの味付けポイント」を動画でCHECK！

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2018年LEE4月号「がんばりすぎない！普通で美味しいお弁当」に掲載の記事です。