長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！
暑いなかでもツルツルいける、食欲を誘う一皿です。
調理時間10分
辛さとボリュームで夏バテ知らず！
チャーシューキムチ和え麺
「キムチ＋混ぜるだけの簡単絶品タレで、パンチのきいた一皿に。仕上げにかけた、韓国ノリの塩気と香ばしさもたまらない！」（今井 亮さん）
材料・2人分
- 中華麺……2袋
- チャーシュー（市販）、白菜キムチ……各100g
- 韓国ノリ（小袋）……1パック
- Ａ）
- しょうゆ……大さじ1
- オイスターソース、酢……各小さじ2
- 砂糖、ごま油……各小さじ1
作り方
- チャーシューは細切りにする。キムチはざく切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。
- 中華麺は袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水気をきる。半量ずつ器に盛る。
- ②に①の具材をのせ、Ａをかけて韓国ノリをちぎってのせる。
教えてくれたのは
今井 亮さん
タイパ麺をおいしくする、ちょっとしたコツ教えます！
京都の老舗中華料理店での修行を経て、料理家に。「意外に味わいを左右するのは麺の水きり。僕は、ザルに押しつけるようにぎゅうっと絞り切っています。あとは、味わいの濃淡。例えば焼きそばは、麺に味を濃いめにつけ、野菜はあっさり仕上げると、おいしさがランクアップ！」（今井 亮さん）
Instagram：ryo.imai1931
Twitter：ryomaimai1931
公式サイト：https://ryohappliycooking.wixsite.com/minimal-designer-jp
【特集】夏を乗り切る「タイパ麺」31days
撮影／メグミ スタイリスト／河野亜紀 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。
