長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！

暑いなかでもツルツルいける、食欲を誘う一皿です。

調理時間20分 余熱調理15分を含む
夏の人気メニューが、ここまで簡単に！
バンバンジー冷やし中華

「具材のささ身ともやしは、余熱調理だから放っておくだけで完成です。自家製ごまダレはドレッシングにも使えて便利ですが、もちろん市販品を使ってもOK」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• 中華麺……2袋
• ささ身……3本
• もやし……1/2袋（100g）
• きゅうり……1本
• 〈ごまダレ〉
  • 白すりごま、マヨネーズ、みりん……各大さじ3
  • ポン酢しょうゆ……大さじ2

作り方

1. ささ身はすじを取り除く。きゅうりは細切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、中華麺は袋の表示どおりにゆでる。
3. 火を止めて麺だけを取り出す（湯はとっておく）。流水で洗って、水気をきり、半量ずつ器に盛る。
4. ③の湯に①のささ身を入れてフタをし、余熱で10分間火を通す。もやしを加えてフタをし、さらに5分間余熱で温める。ザルに上げて水気をきり、ささ身は食べやすくさく。
5. ③の中華麺の上に①のきゅうりと④を半量ずつのせる。よく混ぜ合わせたごまダレをかける。

教えてくれたのは
本多理恵子さん

具材選び＆手間をカットするアイデアを上手に取り入れて

のべ12000人の“料理がしんどい人”を救った画期的な料理教室が人気。「タイパのコツは、具材は火の通りやすい食材を選ぶこと。洗い物を減らすためにキッチンバサミを活用したり、切る手間のない食材を使うこと。市販のレモン汁やチューブにんにくなども、どんどん利用しましょう！」（本多理恵子さん）
Twitter：riettahonda
公式サイト：https://rietta.me/profile/

撮影／メグミ　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。