菜の花の肉巻き

野菜の下ごしらえは、レンジにまかせれば簡単。「牛肉でなく、豚しゃぶしゃぶ肉でもおいしいですよ」（ワタナベマキさん）

材料・1人分

• 牛しゃぶしゃぶ肉……2枚
• 菜の花……4本
• 薄力粉……少々
• Ａ）
  • 酒、みりん、しょうゆ……各大さじ1/2
• ごま油……小さじ1

作り方

1. 菜の花は根元を少し切り落とし、根元が太ければ縦半分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。冷水にとり、水気をしっかり絞る。
2. 牛肉を広げ、薄力粉を全体に薄くはたく。①の半量を手前にのせ、巻く。同様にもうひとつ作る。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして入れる。焼き目がついたら返し、全体に焼き目をつける。
4. Ａを加え、煮立たせながらからめる。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE4月号（3/7発売）「母さん、父さんのラクしてつづく一点豪快弁当」に掲載の記事です。