黒酢としょうゆのさっぱり味
きゅうりとウズラ卵のしょうゆ漬け
「お漬け物のような感覚で食べられる副菜です。ゆでたウズラ卵に酢じょうゆの味がしみておいしい」（ワタナベマキさん）
材料・作りやすい分量
- きゅうり……1本
- ウズラ卵（ゆでたもの）……10個
- Ａ）
- しょうゆ……大さじ3
- 黒酢（または米酢）……大さじ2
- 水……100㎖
- 塩……ひとつまみ
- 白いりごま……適量
作り方
前の日下ごしらえ
- きゅうりは乱切りにする。
- Ａを小鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせる。
- ①とウズラ卵を保存容器に入れ、②を注いで漬ける。
※冷蔵庫で保存する。
朝は盛るだけ！
- 盛りつけのとき、ごまを振る。
撮影／福尾美雪 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子
こちらは2017年LEE4月号「今日からラクラクのっけ弁当」に掲載の記事です。
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
