チーズが詰まった楽しい磯辺揚げ
ささ身とチーズの青ノリ唐揚げ
「子どもが好きなチーズ味で、ちくわのような形にも大喜び！ ささ身は薄くのばしてあるので、火の通りが早くて簡単です」（今井 亮さん）
材料・2人分
- ささ身……4本（200g）
- スライスチーズ……4枚
- 塩……小さじ1/3
- Ａ）
- 青ノリ……小さじ2
- 溶き卵……1個分
- 薄力粉、水……各大さじ2
- 薄力粉、揚げ油……各適量
作り方
- ささ身はすじを除いて観音開きにし、ラップをかぶせてめん棒などで軽く叩いてのばし、塩を振る。スライスチーズは細長く2回折りたたむ。Ａは混ぜ合わせておく。
- ささ身1枚にスライスチーズ1枚分をのせ、左右を折りたたみながらきっちり包む。同様に4本分包み、薄力粉を薄くまぶす。
ささ身でチーズをぴったりと包み込むのがコツ。チーズが外に出ると、揚げたときに溶け出してしまうので注意！
- ②をＡにくぐらせて170℃の油に入れ、中火で4～5分揚げる。好みで斜め半分に切って器に盛る。
撮影／豊田朋子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子
こちらは2023年LEE3月号（2/7発売）「「鶏むね」＆「ささ身」の感動おかず！」に掲載の記事です。
