豚肉とかぶのサンラータン風スープ

材料・2人分

豚バラ薄切り肉……150ｇ
かぶ（葉付き）……2個
にんにくのみじん切り……1かけ分
酢……大さじ1
ラー油（好みで）……適量
ごま油……小さじ2
Ａ）
水……2カップ
しょうゆ、酒……各大さじ1
鶏ガラスープの素……小さじ1 1/2
塩……少々

作り方

1. 豚肉は3㎝幅に切る。かぶは皮をむき、4等分のくし形切りにする。葉は小口切りにする。
2. 鍋にごま油とにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら①の豚肉を加え、炒める。肉の色が変わったら、①のかぶと葉を加え、さっと炒めたらAを加える。沸いたらそのまま8分煮る。
3. 火を止めて酢を加え、器に盛る。好みでラー油をかける。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。