ツナ＋じゃがいもの黒酢炒めのっけごはん

おなじみのツナとじゃがいもが、黒酢とにんにくで手軽に中華味。「じゃがいもは蒸し煮でホクホクに」（角田真秀さん）

材料・2人分

ツナオイル缶（チャンクタイプ）……1個（約150ｇ）
じゃがいも……2個
温かいごはん……茶碗2杯分
にんにくの薄切り……1/2かけ分
酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ1 1/2
黒酢……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. じゃがいもは厚さ8㎜の半月切りにする。ツナ缶は汁気を軽くきる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったら①のじゃがいもを加えて炒め、油が全体に回ったら酒を加え、フタをして5分ほど蒸す。
3. じゃがいもに火が通ったら、しょうゆと黒酢を加えて混ぜ、①のツナを加えてさっと炒め合わせる。器に盛ったごはんにのせる。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。