脂のうま味を吸ったねぎ、最高です
細ねぎの肉巻き

「豚バラを少しずつ重ねて並べ、ねぎを束ごとのせてノリ巻きの要領で巻きます。やきとん屋気分で味わって」（きじまりゅうたさん）

材料・2～3人分

• 豚バラうす切り肉……200g
• 細ねぎ……1束（100g）
• 塩……小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう……少々
• レモンのくし形切り、コチュジャン……各適量
• ごま油……小さじ1

作り方

1. 豚肉は長ければ12㎝長さに切る。
2. 細ねぎは根元を切り落とし、長さを半分に切る。長さをそろえてまとめておく。
3. ラップを広げ、①の豚肉の半量を端を少し重ねながら、細ねぎの長さと同じ幅（25㎝程度）になるまで並べる。塩の半量、黒こしょうを振る。
4. ③の肉の手前側に②の細ねぎの半量をのせ、手前からラップごときつく巻く。同様にもう1本作る。
5. ラップを外し、それぞれ6等分に切り分ける。
6. フライパンにごま油を引き、⑤の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、焼き目がついたら裏返し、フタをして1～2分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
7. ⑥を器に盛り、レモンとコチュジャンを添える。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／長坂磨莉　取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE10月号（9/7発売）「豚うす切り肉でコスパ最強のごちそうが完成！」に掲載の記事です。