肉野菜炒めがスター料理に！
豚バラドーム焼き
「これ、脂多めの豚バラだからカリッと仕上がるんですよ。その脂が野菜にじんわりしみ込んで、たまらないおいしさに！」（きじまりゅうたさん）
材料・2～3人分（直径20㎝のフライパン使用）
- 豚バラうす切り肉……200g
- キャベツ……150g
- もやし……1袋（200g）
- 細ねぎの小口切り……4本分
- 卵黄……1個分
- 塩……小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう……少々
- Ａ）
- 焼き肉のタレ（市販）、溶き辛子（好みで）……各適量
作り方
- 豚肉は長ければ12㎝長さ程度に切る。キャベツは1㎝幅に切る。
- フライパンに①の豚肉を放射状に敷き詰める。塩、黒こしょうを振り、キャベツともやしを入れてフタをし、中火にかけて5～6分蒸し焼きにする。
隙間なく肉を放射状に並べるのがポイント。「ここさえちゃんとできれば、あとは野菜を入れるだけ。簡単ですよ」（きじまりゅうたさん）
- 余分な脂が出ていたらキッチンペーパーでふき取り、肉と野菜に火が通っているのを確認する。フライパンに大皿をかぶせ、一気にひっくり返して盛りつける。
- ③にＡを混ぜ合わせてかけ、細ねぎと卵黄をのせる。食べるときはキッチンバサミで切り分ける。
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／長坂磨莉 取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE10月号（9/7発売）「豚うす切り肉でコスパ最強のごちそうが完成！」に掲載の記事です。
