鶏がゆ

材料・2人分

• 鶏もも肉……1/2枚
• 冷やごはん……100g
• 長ねぎ……10㎝
• にんにく……1かけ
• 酒……大さじ1
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• ごま油……大さじ1
• キムチ、白いりごま（好みで）……各適量

作り方

1. 鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩を振る。にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切ってから、小口切りにする。
2. 鍋に水2カップ、酒、鶏肉、にんにくを加えて煮立て、アクを取る。ごはん、ごま油を加えて、弱火で10分ほど煮る（この時点で水が足りなければ適宜足す）。
3. ねぎを加えてさっと煮て、塩で味を調える。器に盛って、こしょうを振る。好みでキムチやごまを添える。

鶏のおいしいだしをごはんにしっかり吸わせて

「鶏ももをただ煮れば、やさしいけど食べごたえもあるスープに。ごはんを入れて煮れば完成です。冷やごはんがあるときにぜひ」（コウケンテツさん）