「鶏のコチュジャン焼き」レシピ／コウケンテツさん

鶏のコチュジャン焼き

材料・2人分

• 手羽元……8本
• Ａ）
  • 砂糖、コチュジャン……各大さじ1
  • にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  • 玉ねぎのすりおろし……大さじ1
  • 白すりごま、しょうゆ、酒、ごま油……各大さじ1

作り方

1. 鶏肉は厚みのある部分を切って開き、Ａをもみ込んで15分ほどおく。
2. 魚焼きグリルにホイルを敷いて①を並べ、10分ほど両面をこんがりと焼く（途中焦げるようならホイルをかぶせる）。

厚みのある部分は開いて、ヤンニョムをもみ込む

「肉の厚みのある部分を開いておくと味がよく入りますね。ヤンニョムは玉ねぎのすりおろし入り。肉にしっかりからみます」（コウケンテツさん）