サバと大根の辛い煮つけ

材料・2人分

• サバの切り身……2切れ
• 大根……200g
• にんにくの薄切り……1かけ分
• Ａ）
  • コチュジャン、砂糖……各大さじ1
  • しょうゆ……大さじ2
  • 酒……1/4カップ
  • しょうがのすりおろし……2かけ分

作り方

1. 大根は皮をむいて1.5㎝幅の半月切りにする。耐熱容器に入れて軽く水を振ってラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。サバは皮目に斜めに1本切り込みを入れる。
2. 鍋に①の大根、サバ、にんにく、Ａ、水2カップを入れ、ひと煮する。落としブタをして、中火で10～12分煮る。

全部入れて煮るだけでおいしい煮つけに

「韓国のお店では、鍋にサバと合わせ調味料が入った状態で準備されていて、注文が入ると水を加えて煮るだけになっています」（コウケンテツさん）