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コウケンテツさんの韓国ごはんのはなし

「大根のピリ辛甘酢ナムル」レシピ／コウケンテツさん

コウケンテツ

2024.10.31

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大根のピリ辛甘酢ナムル

「大根のピリ辛甘酢ナムル」レシピ／コウケンテツさん

材料・2人分

大根……150g
韓国産粉唐辛子……小さじ1
酢……小さじ2
砂糖、ごま油……各小さじ1
塩……適量

作り方

大根は皮をむいて細切りにする。
ボウルに入れて塩小さじ1/3を振って5分ほどおく。水気をきって粉唐辛子を加えて大根が赤く色づくまでよく混ぜる。
酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜ、塩で味を調える。

「大根のピリ辛甘酢ナムル」に合わせて食べたいお料理はこちら！

Staff Credit

撮影／松村隆史
こちらは2021年LEE10月号「コウケンテツさんの韓国ごはんのはなし」に掲載の記事です。

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コウケンテツ Koh Kentetsu

料理家

韓国料理をベースに、雑誌やテレビなどで幅広いレシピを紹介。3人のお子さんのパパ。Youtube公式チャンネル『 Koh Kentetsu Kitchen』も大人気。『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』（ぴあ）、　『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』（新泉社）ほか著書多数。

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