きゅうりのらっきょう和え

材料・2人分

• きゅうり……1/2本
• らっきょう漬け……8個
• しょうがの千切り……1かけ分
• しょうゆ……小さじ2
• 酢……小さじ2

作り方

1. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。らっきょうは薄切りにする。
2. ボウルにすべての材料を入れて和える。

撮影／松村隆史
こちらは2020年LEE8月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。