ゆでオクラのおかかじょうゆ

材料・2人分

• オクラ……8本
• 削り節……3g
• 白すりごま……大さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• 塩……適量

作り方

1. オクラは塩を振って板ずりしてガクをむき、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水気をきる。
2. ボウルに入れてごま、削り節、しょうゆを加えてからめる。

撮影／松村隆史
こちらは2019年LEE9月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。