刻み小松菜とじゃこの高菜風炒め

材料・2人分

• 小松菜……3～4株
• ちりめんじゃこ……10g
• 白いりごま……小さじ1/2
• 赤唐辛子の小口切り……1本分
• しょうゆ、みりん……各大さじ1/2
• ごま油……大さじ1

作り方

1. 小松菜は1㎝幅に切る。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を炒める。油がなじんだら葉を加えてさっと混ぜ、じゃこ、しょうゆ、みりん、唐辛子を加えてしんなりするまで炒める。最後にごまを振って混ぜる。

撮影／松村隆史
こちらは2019年LEE1月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。