和の調味料で子どもが大好きな味に
保育園風ドライカレーのっけ

材料・2人分

• 合いびき肉……200g
• 玉ねぎ……1/2個
• にんじん……1/4本
• 枝豆……150g
• カレー粉……大さじ1/2
• みそ、しょうゆ、砂糖……各大さじ1/2
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• サラダ油……大さじ1
• あつあつのごはん……2人分

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは粗いみじん切りにする。枝豆はゆでて、さやから出しておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。
3. ひき肉を加えてポロッとなるまで炒める。カレー粉、みそ、しょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。
4. 枝豆を加えてさっと炒め合わせ、あつあつのごはんにのっけて、こしょうを振る。

おいしいポイント

みそ、しょうゆで子どもたちも親しみやすい味に

「和の調味料が入ると、なじみのある味になりますね。カレー風の肉みそみたいな。でも子ども味というわけではなく、大人もおいしく食べられますよ」（コウケンテツさん）

撮影／松村隆史
こちらは2018年LEE5月号（4/7発売）「コウケンテツさんののっけめしですよ。」に掲載の記事です。