キャベツのごま酢和え

材料・2人分

• キャベツ……2～3枚
• 玉ねぎ……1/4個
• 塩……大さじ1
• Ａ）
  • 白すりごま……大さじ2
  • 酢……大さじ1 1/2
  • しょうゆ、砂糖……各大さじ1/2

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れて塩を振ってもみ、10分ほどおく。さっと水洗いし、軽く水気を絞る。
2. ①にＡを加えて和える。

撮影／松村隆史
2017年8月号【コウケンテツさんののっけめしですよ。】より