白菜のザーサイ和え

材料・2人分

• 白菜……1枚
• ザーサイ……40g
• ごま油……小さじ1
• 白いりごま……小さじ1
• 塩……少々
• 酢、しょうゆ……各小さじ1/2

作り方

1. 白菜は横に細切りにしてボウルに入れ、塩を振って10分ほどおいて水気を絞る。ザーサイは刻んで、白菜と合わせる。
2. ①のボウルに、すべての材料を入れて混ぜる。

撮影／松村隆史
2017年2月号【コウケンテツさんののっけめしですよ。】より