油揚げと小松菜のさっと煮

材料・2人分

• 小松菜……2～3株
• 油揚げ……1/2枚
• Ａ）
  • だし……1カップ
  • 塩……小さじ1/2
  • みりん……小さじ2
  • しょうゆ……少々

作り方

1. 小松菜は4～5㎝長さに切る。油揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、冷めたら食べやすく切る。
2. 鍋にＡを入れて煮立て、油揚げ、小松菜を加えて2分ほど煮る。

撮影／松村隆史
2017年1月号【コウケンテツさんののっけめしですよ。】より