夏はチャーハンも、カレーです！
カレーソーセージチャーハン

「子どもが大好きな、カレーとチャーハンを合体。ちょっとスパイシーな仕上がりなので、小さなお子さんには、カレー粉でなく、甘口カレールウを刻んで入れてもいいですね」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 温かいごはん……300g
• ソーセージ……2～3本
• アスパラガス……2本
• 好みのレタス（フリルレタス、サニーレタスなど）、福神漬け……各適量
• Ａ）
  • 溶き卵……2個分
  • 塩……少々
• Ｂ）
  • カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース……各大さじ1
• 塩……少々
• 粗びき黒こしょう……適量
• サラダ油……大さじ2

作り方

1. ソーセージは斜め薄切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ソーセージとアスパラガスを炒め、Ｂを加えてさらに炒める。ごはんを加え、ほぐしながら具材を全体にからめる。
3. ごはんを端に寄せ、空いたところにサラダ油大さじ1を足し、混ぜ合わせたＡを入れる。すぐにごはんを混ぜて全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛って福神漬けをのせ、レタスを添える。好みでこしょうを振る。

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2022年8月号【コウケンテツさん 「夏休みの昼ごはんがしんどい」をなんとかしてください！】より