カマンベールクリームパスタ

「一つの鍋で麺も具も煮るのでパスタを別にゆでずに済み、暑い日にぴったり！うちではカマンベールチーズを生クリーム代わりに気軽に使っていますが、簡単に味が決まるし、生クリームより保存がきくのでおすすめですよ」（近藤幸子さん）

材料・2人分

スパゲッティーニ（ゆで時間9分のもの）……160g
ベーコン……50g
さやいんげん……10本
カマンベールチーズ……1個（100g）
レモン汁……小さじ1
粗びき黒こしょう……少々
A）
水……400㎖
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
にんにく（薄切り）……1かけ分

作り方

1. スパゲッティーニは半分に折り、ベーコンは3㎝幅に切る。Aとともに鍋に入れ、フタをして強めの中火にかけ、5分煮る。フタを外してひと混ぜし、さらに5分煮る。
2. さやいんげんは2.5㎝長さに切り、カマンベールはざっとちぎる。
3. ①に②とレモン汁を加え、フタをしてチーズを溶かし、ひと煮立ちさせたら全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

カマンベールチーズは適当にちぎってパスタにのせ、フタをして溶けるまで煮る。ひと混ぜするとソースのようにからまる。

撮影／鈴木泰介　 スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子　 撮影協力／UTUWA TITLES

18年08月号 【綴じ込み別冊】毎日食べたい「夏の麺」カレンダー