サバ缶とにらのキムチチゲ

「サバ缶を使えば、だしいらず。思い立ったら、さっと作れるスープです。炒めキムチがうま味要員で活躍。10分でできちゃう、お手軽スープです」（堤 人美さん）

材料・2人分

• サバ缶……1缶（190g）
• にら……1/2束
• 白菜キムチ……80g
• ズッキーニ……1/2本
• にんにくのすりおろし……1かけ分
• コチュジャン……大さじ1/2
• みそ……小さじ1
• 水……3カップ
• ごま油……大さじ1

作り方

1. キムチはざく切りにする。にらは4㎝長さに切る。ズッキーニは1㎝厚さの半月切りにする。
2. 鍋にごま油を中火で熱する。キムチを入れ、1分30秒ほど色が変わるまで炒める。
3. 水とサバ缶を加えて煮立て、ズッキーニ、にんにくを入れ、コチュジャン、みそを溶き入れる。フタを少しずらして中火で5分ほど煮込む。にらを加えてさっと煮る。

撮影／メグミ　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／福山雅美
2022年7月号【堤 人美さんとワタナベマキさんの旅する気分で 韓国ごはん 台湾ごはん】より