大葉の香りでこっくり和風
かぼちゃの大葉みそ和え
材料・1人分
- かぼちゃ……60g
- 大葉……2枚
- Ａ）
- みそ、ごま油……各小さじ1
- 白いりごま……小さじ1/2
作り方
- かぼちゃは2㎝角に切り、さっと水にさらす。軽く水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。
- ①が熱いうちによく混ぜたＡを加えて和え、粗熱が取れたら大葉をちぎって加えて和える。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2019年4月号【繰り返し食べてもおいしい！ ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
