器にどーんと盛りつけるから、迫力満点！ 野菜で食感に変化をつけているので、きれいな見た目で食べ進めるのも楽しいおすしです。
トマトの酸味とバジルの風味が新鮮
アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁
材料・2人分
- アサリ（砂抜きしたもの）……200g
- プチトマト……8～10個
- バジルの葉……4～5枚
- Ａ）
- 水……2 1/2カップ
- 酒……大さじ2
- みそ……大さじ1 1/3くらい（アサリの塩分で加減する）
作り方
- 鍋によく洗ったアサリ、Ａを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくう。
- アサリの口が開いたら横半分に切ったプチトマト、ちぎったバジルを加え、すぐにみそを溶き入れ、火を止める。
「スコップずし」の作り方はこちら
教えてくれたのは
重信初江さん
料理研究家。昔から受け継がれてきた味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する作りやすい料理が人気。新刊『はじめてなのに現地味 おうち韓食』（主婦の友社）が好評発売中。
Instagram：shige82a
Twitter：shigehatsue
2022年3月号【バットで作る「大きなおすし」 ラップで包む「小さなおすし」】より
撮影／清水奈緒 スタイリスト／岩﨑牧子 取材・原文／田中のり子 撮影協力／UTUWA
重信初江
料理研究家
少ない材料と手間でできる、アイデアあるレシピがSNSなどで話題に。テレビや雑誌、企業のレシピ制作、料理イベントにもひっぱりだこ。近著に『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）『冬つまみ』（池田書店）、『おうちで深夜食堂』（共著、小学館）
