ひと手間で映えるおつまみに
かまぼこのイクラ＆梅はさみ
「紅白のかまぼこがあれば1/2本ずつで。大人はイクラにわさびをのせても」（小堀紀代美さん）
材料・作りやすい分量
かまぼこ……1本
イクラ……大さじ2～3
梅干し（種を除いて叩く）……2～3個分
青じそ……3枚くらい
作り方
かまぼこは１㎝幅に切って、中心に切り込みを１本入れる。青じそは半分に切る。半量のかまぼこの切れ目に青じそをはさみ、その間に梅干しを入れる。残りのかまぼこにイクラをはさむ。
2021年LEE1月号【「おつまみおせち」が気分です】
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子
小堀紀代美
料理研究家
料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。食卓に映えるおしゃれで美しいおやつから、シンプルで簡単なのに見映えのするふだんのおかずまで、幅広いオリジナルレシピが人気。著書に『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など。
