みんなが好きなマヨネーズ味で
卵サラダ
ゆで卵だけでも、ごちそうサラダが完成。ピリッと辛い貝割れ菜はたっぷり入れて。
材料・5～6人分
- ゆで卵………6個
- 玉ねぎ………1/4個
- きゅうりのピクルス………2本
- 貝割れ菜………1/2パック
- Ａ）
- マヨネーズ………大さじ6
- 塩、こしょう………各少々
作り方
- ゆで卵は大きめの乱切りにし、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、1㎝長さに切って葉と茎を分ける。
- ①の貝割れ菜の葉以外のものをすべてボウルに入れ、Ａを加えて和える。
- 器に盛り、貝割れ菜の葉を散らす。
撮影／竹内章雄 スタイリング／荻野玲子 取材・原文／海出正子 撮影協力／UTUWA
2014年10月号【流行りの朝食からおもてなしまで ふわとろ卵レシピ20】より
坂田阿希子 Akiko Sakata
フランス料理店などでの修行を経て、東京・表参道で料理＆お菓子教室「studio SPOON」を主宰。2019年には代官山にて洋食店「洋食KUCHIBUE」をオープン。著書に『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』（文化出版局）、『特製ソースでおいしい絶品グラタンとオーブン焼き』（家の光協会）など。
