冷凍パイシートを使って簡単に
キッシュロレーヌ

ベーコンやほうれん草が入った人気の味、ぷるんとした卵とサクサクのパイが絶妙。

材料・直径18㎝のタルト型1台分

• 冷凍パイシート（20×20㎝）………1枚
• ベーコン………60g
• 玉ねぎ………1/2個
• ほうれん草………1/2束
• マッシュルーム………4個
• 塩、こしょう………各適量
• サラダ油………大さじ1
• Ａ）
  • 卵………1個
  • 卵黄………1個分
  • 生クリーム………100㎖
  • 牛乳………30㎖
  • 塩………小さじ1/2
  • ナツメグパウダー………小さじ1/3
  • グリュイエールチーズなどのナチュラルチーズ（細くおろす）………60g

作り方

1. 冷凍パイシートはめん棒で少しのばし、バター（分量外）を内側に塗ったタルト型にしっかり敷き、余分な生地は切り落とす。冷蔵庫で冷やしておく。
2. ベーコンは1㎝幅に切り、玉ねぎは粗みじん切り、ほうれん草はざく切り、マッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。マッシュルーム、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草を加えて炒め、軽く塩、こしょうを振る。取り出して冷ます。
4. ボウルにＡの材料を混ぜ合わせる。
5. ①を冷蔵庫から取り出し、③の具を全体に広げ、④を注ぎ入れる。
6. 180℃のオーブンに⑤を入れ、30分ほど焼く。

撮影／竹内章雄　スタイリング／荻野玲子　取材・原文／海出正子　撮影協力／UTUWA
2014年10月号【流行りの朝食からおもてなしまで ふわとろ卵レシピ20】より