具入りの卵焼きは満足度もぐんとアップ
ケランマリ（韓国風卵焼き）

「ケランマリはシンプルな塩味で、野菜などの具を入れて、ごま油で焼くのがポイントです」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 卵……3個
• にんじん……1/3本
• 長ねぎ……10㎝
• 塩……少々
• ごま油……適量

作り方

1. にんじんは5㎝長さほどの千切りにしてから、長さを2～3等分に切る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、にんじん、長ねぎ、塩を加えて混ぜる。
2. 小さめのフライパンにごま油適量を中火で熱し、①の卵液を適量流し入れて全体に広げる。半熟状になったらくるくると手前に巻いて向こう端に寄せ、あいたところにごま油少々を引き、卵液を流し入れて同様に巻く。時々フライ返しで押さえながらこんがりと焼き、巻き終わりをしっかりと焼く。取り出して粗熱を取り、食べやすく切る。

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
2020年12月号【コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】より