カレールウと玉ねぎさえあればの「炊飯器ドライカレー」

「みんな大好きカレー味。最低限、ルウと玉ねぎがあれば、あとは家にある野菜、ソーセージやハムでもう十分。ハムなどもなければ、卵を半熟に焼いて、オムカレーにしちゃえばOKです」（和田明日香さん）

材料・2人分

• 玉ねぎのみじん切り……1/2個分（80g）
• ピーマンの粗みじん切り……2個分
• トマトの乱切り……小1個分（90g）
• ソーセージの小口切り……80g
• 米……1.5合
• 水……250㎖
• カレールウ（フレークタイプ）……大さじ4（40g）
• 塩……ひとつまみ

作り方

1. 材料をすべて炊飯器に入れ、普通に炊く。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より