「あるものナムル」レシピ／和田明日香さん

あるものナムル

「とにかく冷蔵庫にあるものを、ゆでて、ごま油で和えるだけ。どんな野菜でも、この味つけだとおいしくなってしまうんです。野菜は2種類入れるとボリュームが出ますが、もちろん1種類でも」（和田明日香さん）

材料・2人分

• 小松菜……1/2束
• もやし……1袋
• 酢……適量
• Ａ）
  • にんにくのすりおろし……少々
  • 塩……小さじ1/2
  • 砂糖……ひとつまみ
  • ごま油……大さじ2

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、小松菜を根元から入れる。30秒たったら折るようにして葉の部分もひたし、15秒たったら小松菜をザルに上げる。
2. ①に残った湯に酢をひと回し入れ、もやしを30秒ゆで、小松菜を入れたザルに上げる。冷水をかけて冷ます。小松菜は水気を絞ってざく切りにし、もやしは水気をよくきる。
3. ボウルにＡを混ぜ合わせ、②を加えて和える。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より