ソースは手軽にレンチンでOK
バッファローチキンウィング

味しみの秘訣は揚げたてをソースにからめること。「みんな大好き、にんにく風味のケチャップ味！」（きじまりゅうたさん）

材料・２人分

• 鶏スペアリブ……400g
• レタス……適量
• A）
  • トマトケチャップ……大さじ3
  • 砂糖、酢……各大さじ1
  • にんにくのすりおろし……小さじ1/2
  • ペッパーソース……少々～小さじ1（好みで）

• 塩、こしょう……各少々
• 片栗粉、揚げ油……各適量

作り方

1. 大きめの耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
2. 鶏スペアリブに塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃の中温に熱し、半量を5分揚げる。残りも同様に揚げる。
3. ②のチキンの油をきり、①のソースをからめて器に盛ってレタスを添える。

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

祖母、母から続く料理研究家3代目。「むね肉ともも肉なんて、毎日交互に食べても飽きないくらい。世界の多くの国で食べられているということは、やはりそのおいしさゆえだと思います」（きじまりゅうたさん）

こちらのレシピは、
LEE 2021年6月号 別冊付録
部位別だから作りやすい　鶏肉使い尽くしBOOK
に掲載されています。

詳しい内容は2021年LEE6月号（5/7発売）に掲載中です。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美