汁気少なめ、おかず風
おかずバターチキンカレー

さっと煮るだけの簡単レシピなのに、味はいたって本格的！「加糖ヨーグルトでまろやかな甘さが生まれます」（きじまりゅうたさん）

材料・２人分

• 鶏もも肉……1枚（300g）
• 玉ねぎ……1/2個
• トマト水煮缶（カットタイプ）……約1/2缶（250g）
• ヨーグルト（加糖）……小1個（100g）
• ドライパセリ（好みで）……適量
• Ａ）
  • にんにくのすりおろし……小さじ1
  • カレー粉……小さじ1～2

• Ｂ）
  • バター……10g
  • 生クリーム（または牛乳）……大さじ2

• 塩……小さじ1/2
• 砂糖……大さじ1/2
• サラダ油……大さじ1/2

作り方

1. 鶏肉は12等分に切る。玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①をさっと炒める。肉の色が変わったら、Aを加えてなじませる。
3. トマトとヨーグルトを順に加え、塩、砂糖を加えて7～8分煮る。Bを加えてさっと混ぜて器に盛り、好みでパセリを振る。

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

祖母、母から続く料理研究家3代目。「むね肉ともも肉なんて、毎日交互に食べても飽きないくらい。世界の多くの国で食べられているということは、やはりそのおいしさゆえだと思います」（きじまりゅうたさん）

こちらのレシピは、
LEE 2021年6月号 別冊付録
部位別だから作りやすい　鶏肉使い尽くしBOOK
に掲載されています。

詳しい内容は2021年LEE6月号（5/7発売）に掲載中です。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美