水にひたしてから少量のお湯でゆでて
アンチョビーとブロッコリー、オリーブのパスタ
ほかに調理器具を使わず、メスティンひとつで完成。ゆでたお湯も活用するエコ調理です。
材料・2人分
- ショートパスタ……80g ※今回はゆで時間13分のもの
- ブロッコリー……100g
- ミニトマト……６個
- オリーブ（種なし）……８個
- アンチョビーフィレ……２枚
- 水……１1/2カップ
- 塩……小さじ1/2
- オリーブオイル……大さじ１
作り方
- ショートパスタをメスティンに入れ、水にひたして20分おく。ブロッコリーは粗く刻む。
- ショートパスタの水を捨て、２～３回すすいで水をきる。メスティンに水と塩を入れて火にかける。
- 11分ゆでたらブロッコリーとアンチョビーを入れて引き続き加熱する（２分）。
- 水分がある程度飛んだらミニトマト、オリーブ、オリーブオイルを入れる。アンチョビーを崩しながらよく混ぜてソースを乳化させる。
2021年05月号【初心者家族のための「キャンプ」デビューBOOK・話題のギアと映えテクで彩る簡単激うま「キャンプ飯」】より
撮影／大森忠明 調理／柚木さとみ スタイリスト／来住昌美 取材・文／田中理恵
