飲みかけの余ったビールが大活躍
チキンのビールマスタード煮
ビール＆マスタードで煮込み、仕上げのしょうゆ＆バターで、コクと深みをアップ！
材料・4人分
- 鶏もも肉……2枚（約500g）
- 玉ねぎ（小）……1個
- パプリカ……2/3個
- 塩……小さじ1/2
- オリーブオイル……大さじ１＋小さじ１
- A）
- ビール……100㎖
- 粒マスタード……大さじ2
- B）
- しょうゆ……小さじ2
- バター……20g
作り方
- 鶏肉は水気をペーパーでふき取り、余分な脂を除いてひと口大に切る。塩をもみ込み、オリーブオイル大さじ1をからめる。
- 玉ねぎ、パプリカは１㎝幅に切る。
- メスティンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で①の鶏肉を皮目から焼く。玉ねぎとパプリカも入れ、皮目がこんがりしたら裏返しAを入れて約10分煮る。
- 仕上げにBを加えからめてから火を止める。
鶏肉は皮目から焼いて。事前にオリーブオイルをからめるので、メスティンの焦げつきの防止に。
2021年05月号【初心者家族のための「キャンプ」デビューBOOK・話題のギアと映えテクで彩る簡単激うま「キャンプ飯」】より
撮影／大森忠明 調理／柚木さとみ スタイリスト／来住昌美 取材・文／田中理恵
