火通りすぐ！ 簡単ドライカレー風
豚バラと玉ねぎ、コーンのカレー炒めナムル

ごま油としょうゆ使いの炒めナムル。なので、ごはんに抜群に合うんです。

「好みでチーズを加えてもOKです」（堤 人美さん）

材料・2人分

• 豚バラ薄切り肉……150ｇ
• 新玉ねぎ……1個（200ｇ）
• スイートコーン（缶詰、ドライパックなど）……50ｇ
• カレー粉……小さじ2
• Ａ）
  • にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  • しょうゆ……小さじ2
  • 白すりごま……大さじ１1/2
• 塩、こしょう……各適量
• ごま油……小さじ2

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。豚肉は３㎝幅に切り、塩、こしょうを振る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、①の豚肉を入れて1分30秒ほど炒める。玉ねぎを加え、さらに1分30秒ほど炒める。玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加え、全体になじむように炒める。
3. コーン、A、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

2021年5月号【「豚薄切り肉」と「春キャベツ・新玉ねぎ」でごちそうができた】より

撮影／松村隆史　スタイリスト／駒井京子　取材・文／福山雅美