梅シロップのグラニテ

暑さが続いたときには、シロップを凍らせてグラニテを。つくり方は簡単なのに、見た目は断然おしゃれ！

材料・２人分

• 梅シロップ……200㎖
• 水……200〜300㎖
• スペアミント……適量

作り方

1. 梅シロップと水をよく混ぜ合わせ、ホウロウやステンレスなどの容器に入れて冷凍庫に入れる。
2. 2〜3時間たったら取り出し、フォークで空気を含ませるように全体をかき混ぜ、再び冷凍庫に入れる。
3. 同様の作業を2回繰り返す。
4. 器に、フォークで削り取るようにグラニテを盛りつけ、スペアミントを飾る。

2016年6月号【人気料理家4人の「梅酒＆梅シロップ」づくり】より

撮影／新居明子　取材・文／福山雅美