バゲットサバラン

残ったパンが大人のデザートに変身！

本来はブリオッシュで作るサバランをバゲットで応用。カリカリのバゲットをラム酒入りのレモンシロップに漬けたら、お酒がきいた大人のデザートの完成。

材料・作りやすい分量

バゲット……3〜4㎝角に切ったもの10〜12個

Ａ）
レモンシロップ……大さじ５
ラム酒……大さじ１〜好みの量

バニラアイスクリーム……適量

作り方

1. バゲットはこんがりするまでトーストし、庫内でそのまま冷まして乾燥させる。焼き時間は、オーブントースターまたは220℃に予熱したオーブンで5〜6分が目安。
2. ボウルにＡを入れて混ぜ、トーストしたパンを加えて混ぜる。冷蔵庫に入れ、時々混ぜながら、水分がなくなるまでしっかり吸わせる。
3. 器に②を盛り、上にバニラアイスクリームをのせる。

Point

カリカリに焼いたパンは、水分の吸収がいいので、少量のシロップでもジュワッとおいしく仕上がります。水分がすっかりなくなるまで待つのがポイントです。

2018年6月号【甘酸っぱさに心ときめく レモンシロップで幸せおやつタイム】より

撮影／馬場わかな　スタイリスト／今田 愛　取材・文／沼田美樹