お肉も野菜もあふれんばかりに！
牛こま焼き肉サンド
火の通りの早い牛肉をさっと炒めるだけのスピードごちそうサンド。
「パンに塗ったマヨネーズのコクも、おいしい隠し味です」（ワタナベマキさん）
材料・1人分
食パン（8枚切り）……2枚
牛こま切れ肉……80ｇ
玉ねぎの薄切り……1/4個分
サニーレタス……2枚
酒……大さじ１
Ａ）
- トマトケチャップ……大さじ１
- 中濃ソース、しょうゆ……各小さじ１
マヨネーズ……小さじ１と1/2
ごま油……小さじ１
作り方
- フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら酒を加える。汁気がなくなるまで炒めたら、Aを加えて煮からめる。
- パンの片面にマヨネーズを塗り、食べやすい大きさにちぎったサニーレタス、①の順にのせ、はさむ。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2021年LEE4月号【作るのも片付けるのもラク！ モチベが上がる！ ずっと続けられるお弁当】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
